MINIKLIMAKOMORY MAUTING KMU MINI

Univerzální miniklimakomra KMU MINI - profesionální pomocník pro malé řeznictví, restaurace a prodejny, jenž je určena pro první i druhou fázi fermentace u tepelně neopracovaných trvanlivých masných výrobků, nebo sušení u tepelně opracovaných trvanlivých masných výrobků. Zabezpečuje procesy: start fermentace, fermentace, zakuřování, sušení a skladování trvanlivých  masných výrobků.

• Umožňuje opracovávat fermentované výrobky jak italského, tak německého typu
• Komora je vhodná pro výrobu zaplísněných výrobků, pršutů nebo sušených mas
• Zabezpečuje optimální proudění, rychlost, směr a výměnu oběhového vzduchu
• Konstrukce komory s ventilátorem a výměníky ve stropě
• Všechny komponenty navrženy s ohledem na minimální tlakové i tepelné ztráty
• Po ukončení procesu zrání je možné komoru přepnout do režimu spánku, ve které je zajištěno optimální klima pro skladování výrobků
• Řídící systém zabezpečuje dodržování určených hodnot požadované teploty a vlhkosti
• Kapacita 100kg výrobku v surovém stavu, pro rozsah teplot 10-30°C při regulaci vlhkosti v rozsahu 65-95%. Odvlhčovací výkon zařízení 1-3%/24hodin
• Splňuje normy CE